tiistai 31. maaliskuuta 2015

Skonssit




 Scones

Tämä resepti löytyi Ruotsalaisen leivinjauhe purkin kyljestä. Tosi hyviä teen kanssa :-)

4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 rkl suolaa
50 g voita tai margariinia
2 dl maitoa


  • Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen. 
  • Sekoita keskenään vehnäjauho, leivinjauhe ja suola.
  • Nypi voi tai margariini jauhoseoksen kanssa murumaiseksi seokseksi.
  • Lisää maito ja sekoita nopeasti lopun taikinan kanssa. 
  • Taputtele taikina noin 2 sentin paksuiseksi levyksi ja painele esim. juomalasilla tai lastenruoka purkilla ympyröitä leivinpaperille ja voitele maidolla.



  • Paista keskitasolla uunia 10-12 minuuttia.
  • Tarjoile tuoreena juuston tai marmeladin kanssa.










torstai 26. maaliskuuta 2015

Brownies

Paras brownies resepti ikinä. Tämä resepti on käännetty suomeksi sivulta food.com mutta painelin vielä taikinan sekaan Maraboun maitosuklaa paloja. Ne eivät kokonaan sulaneet, mutta tulivat ihanan pehmeiksi. Tällä reseptillä varmasti onnistut.

n. 10 annosta

1 dl rypsiöljyä
2 dl sokeria
1 tl vanilja esanssia tai vaniljasokeria
2 isoa kananmunaa
1/4 tl leivinjauhetta
3/4 dl sokeroimatonta leivonta kaakaojauhetta
1/4 tl suolaa
1 dl vehnäjauhoja


  1. Pistä uuni kuumenemaan 175 asteeseen. 
  2. Mittaa ja sekoita öljy ja sokeri hyvin keskenään. Lisää kananmunat ja vanilja. 
  3. Sekoita keskenään kuivat aineet toisessa kulhossa.
  4. Yhdistä kaikki keskenään.




5. Kaada pieneen (2,5 litran) voideltuun vuokaan. 



(Lisää maitosuklaa)



6. 20 minuutin paistoaika.



Jäähdytä. Leikkaa paloiksi.











World's best brownies and super easy. Try it! Recipe from food.com.

Brownies

0.4 cup vegetable oil
0.8   cup sugar
1   teaspoon vanilla
2   large eggs
1⁄4 teaspoon baking powder
0.3 cup non sweetened cocoa powder
1⁄4 teaspoon salt
0.4 cup flour

  1. Preheat oven to 350°.
  2. Mix oil and sugar until well blended.
  3. Add eggs and vanilla; stir just until blended.
  4. Mix all dry ingredients in a separate bowl.
  5. Stir dry ingredients into the oil/sugar mixture.
  6. Pour into greased 9 x 9 square pan.
  7. Bake for 20 minutes or until sides just start to pull away from the pan.
  8. Cool completely before cutting.
  9. If you double the recipe use 9 x 13 pan and you will need to cook longer than 20 minutes.

maanantai 23. maaliskuuta 2015

Omena kaneli kiisseli

Tässä helppo ja tosi makoisa jälkiruoka niin pienimmille kuin isommille. Täydellinen ohje kiireiselle äidille. Poikani 1v. tykkäsi tosi paljon. En laittanut ihan noin paljon sokeria, kun mehu oli aika makeaa. 







* 4-6 annosta

1 l omenatäysmehua
1 dl sokeria tai maun mukaan
3 isoa omenaa
1/2-1 tl kanelia tai 1 kanelitanko
¾ dl perunajauhoja + 1 dl vettä tai omenamehua

Kaada omenamehu ja sokeri kattilaan.
Kuori ja kuutioi omenat ja lisää ne joukkoon yhdessä kanelin tai kanelitangon kanssa. 



Anna kiehua miedolla lämmöllä, kunnes omenat hieman kypsyvät.
Sekoita perunajauhot ja vesi tai mehu keskenään ja valuta höyryävään liemeen koko ajan sekoittaen.
Anna kiehahtaa.

Poista kanelitanko.

Tarjoa lämpimänä tai jäähtyneenä.

perjantai 20. maaliskuuta 2015

Mustikka tuorejuusto muffinit








Tämä helppo ohje on täydellinen, kun kahvin kanssa ei ole mitään makeaa ja jotain tarvii saada ja nopeasti. Käytin erilaisia marjoja pakkasesta.

Valmistusaika 15 min + n. 25 min paistoaika



noin 12 kpl

4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
1 ½ dl sokeria 
1 prk (250 g) maustamatonta tuorejuustoa, esim. Philadephia
1 dl maitoa
2 munaa
1 dl rypsiöljyä
2 dl mustikoita tai muita marjoja
2 rkl perunajauhoja


1. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola keskenään. Sekoita toisessa astiassa sokeri, tuorejuusto, maito ja kananmunat. Lisää ekstra sokeria, jos käytät happamia marjoja.



2. Lisää muna-juustoseokseen vuorotellen öljyä ja jauhoseosta. Älä vatkaa! Sekoita vain sen verran, että ainekset menevät juuri ja juuri sekaisin.


3. Sekoita mustikat tai muut marjat ja perunajauhot keskenään ja lisää muiden ainesten joukkoon.




4. Annostele taikina paperisiin tai silikonisiin muffinivuokiin.





5. Paista 175 asteisen uunin keskitasossa noin 25 minuuttia tai kunnes ne ovat kullan keltaisia.






Blueberry-cream cheese muffins

Preparation time 15 min + approx. 25 min cooking time 

*Easy baking
about 12 muffins 

1.6 cup of flour 
2 teaspoons baking powder 
½ teaspoon salt 
0.6 cup sugar  
1 can (250 g) cream cheese, for example. Philadephia 
100 ml of milk 
2 eggs 
100 ml of vegetable oil 
3/4 cup blueberries or other berries 
2 tablespoons potato flour 


1. Mix the flour, baking powder and salt together. Mix in the second bowl sugar, cream cheese, milk and eggs. Add extra sugar if you use sour kind of berries.


2. Add egg and cheese mixture alternating with oil to the flour mixture. Mix as lightly as you can so the ingredients mix just and just. 

3. Mix blueberries (or other berries) and potato flour together and add to the other ingredients.

4. Put the mixture into muffin forms and place it in oven.

5. Bake in 350 F oven at medium level for about 25 minutes or until they are golden brown.

If you don't like very sweet I suggest you try this.

lauantai 14. maaliskuuta 2015

Possunfilee ja omena rosmariini kastike



Oli pakko jakaa, koska tämä oli niin hyvää. Ohje on Yhteishyvä lehdestä.


Ensimmäinen kuva on Yhteishyvästä ja loput minun.




Possunfilee ja omena-rosmariinikastike







4 annosta
850 g
porsaan ulkofileetä
1 tl
suolaa
1 tl
rouhittua viherpippuria
3
omenaa
1 rkl
margariinia tai öljyä
2,5 dl
kuivaa omenasiideriä
2 rkl
makeaa soijakastiketta
1 tl
kuivattua rosmariinia
1 prk
(200 g) ranskankermaa
2 rkl
silputtua ruohosipulia

Leikkaa filee noin sentin paksuisiksi viipaleiksi ja mausta ne suolalla sekä pippurilla. Kuori ja lohko omenat ja poista niistä siemenkodat.

 Kotimaisia omenoita ei tarvitse kuoria. Kuumenna rasva pannussa ja ruskista siinä lihapalat. Paista lihat muutamassa erässä.

 Siirrä lihat takaisin pannuun ja lisää omenat, siideri, soijakastike ja rosmariini. Hauduta kannen alla noin 35 minuuttia, kunnes liha on mureaa. Lisää lopuksi ranskankerma ja ruohosipuli.

Minulla oli vain tavallista soijakastiketta joten laitoin sitä vähän vähemmän kun ohjeessa ja lisäsin pari teelusikkaa hunajaa.



Pork fillet with apple rosemary sauce



4 servings

850 g fillet of pork
1 tsp salt
1 tsp freshly ground green pepper
3 medium sized apples, peeled, cored, and sliced
1 tbsp margarine or oil
250 ml dry apple cider
2 tbsp sweet soy sauce
1 teaspoon dried rosemary
200 g sour cream
1 tbsp chopped chives

Cut the fillet of about one centimeter thick slices and season them with salt and pepper. Peel and slice apples and remove cores. Heat the oil in a pan and fry the pieces of meat.  Fry the meat in a few batches. Put the meat to back to the pan and add the apples, cider, soy sauce and rosemary.  Simmer under the lid for about 35 minutes, until meat is tender. Finally, add the sour cream and chives. 

I had only normal salty soy sauce so I put little less than in the recipe and added couple tsp of honey.

lauantai 7. maaliskuuta 2015

Mokka pikkuleivät





Helpot pikkuleivät joiden ainekset löytyvät kaikkien kaapista. Varoitus! Nämä keksit ovat todella makeita :)

Keksi taikina:
125 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 muna
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon muna. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää seos muutamassa erässä taikinaan. Laitoin pursotinpussiin taikinan ja pursotin leivinpaperille samankokoisia ympyröitä. Painele kostutetuin sormin taikina huiput pellillä alas jotta ne ei pala. 200 astetta ja n. 7 minuuttia.













Anna jäähtyä. Tee sillä aikaa keksien kuorrutus.

Kuorrutus:

200 g voita
1 keltuainen
1 dl tomusokeria 
2 rkl vahvaa kahvia


Vaahdota voi ja sokeri, lisää keltuainen ja kahvi. Tee tosi vahvaa kahvia jotta makua tarttuu riittävästi. Levitä täyte jäähtyneiden keksien päälle tai kahden keksin väliin ja koristele haluamallasi tavalla. Minä ripottelin kaakaojauhetta. Säilytä kakut viileässä. Jos et ole hirveästi makean perään kuorrutusta voi laittaa ohuemman kerroksen. Itse pidän näistä jääkaappi kylmänä jolloin kuorrute on jähmettynyt ihanan samettiseksi.


Warning! These cookies are very sweet but easy to make :)

Mocha cookies


Cookies: 

125 g butter
0.4 cup of sugar
1 egg
1.4 cups plain flour
1 tsp baking powder
2 tsp vanilla sugar

Beat the butter and the sugar together until fluffy. Add egg. Combine dry ingredients and add to previous mixture in a few batches. Put mixture in piping bag and pipe same size rounds on parchment paper. Press with wet fingers pointy tops down so they don't burn. 
200 C about 7 minutes.

Let them cool down and make icing.

Icing:

200 g butter
1 egg yolk
0.4 cup icing sugar
2 tbsp strong coffee

Beat butter and icing sugar until the mixture is very pale and fluffy. Add egg yolk and coffee. Make very strong coffee to get more taste. Spread the icing on cooled cookies or between two cookies and decorate. Here I have sprinkled coco powder. Store the cookies in fridge. If you think the icing is too sweet, you can always put less. I like to eat them fridge temperature when icing has set to silky smooth.

sunnuntai 1. maaliskuuta 2015

Rocky road






Tämä suklainen Rocky road ohje vie kielen mennessään. Se on samalla makeaa, suolaista, pehmeää, rouskuvaa ja tietenkin suklaan ystävän unelma. Itse pidän tästä yhdistelmästä mutta voit yhdistellä mitä vain esim. erilaisia karkkeja, pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä.


Ohje:
180 g tummaa suklaata
250 g maito suklaata
60 g voita
N. 5 dl valmiita popcorneja
100 g pieniä vaahtokarkkeja
120 g Digestive keksejä

Koristeluun pieniä vaahtokarkkeja, popcornia ja kinuskikastiketta.

1. Sulata suklaat ja voi mikrossa tai vesihauteessa. Vuoraa suorakaiteen muotoinen vuoka leivinpaperilla.
2. Murenna keksit karkeaksi muruksi ja sekoita loput kuivat ainekset joukkoon. Kaada sula suklaaseos niiden päälle ja sekoita.
3. Kauho massa vuokaan ja painele tasaiseksi. Ripottele päälle vielä vaahtokarkkeja ja popcornia ja valuta kinuskikastiketta niiden päälle. Siirrä vuoka kylmään ja anna jähmettyä.
4. Leikkaa paloiksi.






English:

This chocolaty recipe is delicious. It's same time sweet, salty, soft, crunchy and of course chocolate lovers dream. I like this combination that is in recipe but you can use and mix anything you want for example: different candies or nuts or dried fruits.

Recipe:

180 g dark chocolate
250 g milk chocolate
60 g butter
About 2 cups of ready made pop corns
100 g small marshmallows
120 g Digestive biscuits
For the decoration small marshmallows, pop corns (caramel sauce)

1. Melt the chocolate in a bowl suspended over a pan of boiling water, making sure that the water does not touch the bowl or in microwave. Line medium or big sized square baking tray with baking paper.

2. Put the biscuits into a freezer bag and then bash them with a rolling pin until they are both crumbs and pieces of biscuits. Mix crushed biscuits with the other dry ingredients. Pour melted chocolate on the mixture and mix it together. 

3. Scoop the mixture on the baking tray and flatten as best you can. Add the marshmallows, pop corn (and caramel sauce) on top. Refrigerate for about 2 hours or overnight.

4. Cut to pieces.