keskiviikko 16. joulukuuta 2015

Suklaakastike


Helppo, vain kolmen raaka-aineen suklaakastike. Jäätelön ja jälkiruokien päälle tai vaikka dipattavaksi hedelmien kanssa.


1 dl kaakaojauhetta
1 dl sokeria
1 dl vettä

Laita ainekset kattilaan ja kiehauta miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Valmis kastike on paksua ja tumman ruskeaa.



1. Ensin kastike näyttää tältä
2. Kastike valmiina






Vinkki! Onnistuu myös mikrossa. Laita ainekset kulhoon, muutama minuutti mikrossa välillä sekoittaen kunnes se hieman sakenee ja pika-suklaakastike on valmis!



tiistai 10. marraskuuta 2015

Kauralastut


Mmm.. Niin hyvät ja rapeat kauralastut. 

n. 25 kpl

2 dl kaurahiutaleita
½ dl sokeria
½ tl vaniljasokeria
1 rkl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
50 g voita tai margariinia
1 kananmuna

Yhdistä kulhossa kuivat aineet. Lisää sulatettu voi tai margariini. Sekoita joukkoon kananmuna.
Laita pellille noin teelusikallisen verran taikinaa nokareina. Jätä kauralastujen ympärille leviämisvaraa.



Paista kauralastut 200 asteessa n. 7 min tai kunnes ne ovat kauniin ruskeita reunoilta. Jäähdytä, kauralastut rapeutuvat jäähtyessään.

torstai 22. lokakuuta 2015

Juusto muffinit



Nämä juustomuffinit ovat lastenruoka kirjasta jonka aikoinaan sain lahjaksi. Olivat myös aikuisten mieleen etenkin pimeänä syysiltana teen kanssa. Ei lisättyä suolaa ja siitä saa mukavaa vaihtelua ainakin meillä niihin ainaisiin voileipiin. Sopivat yli 12 kk taaperoille. Helppoja myös valmistaa lasten kanssa koska ainekset vain sekoitetaan keskenään.

Ohje: 

12 tavallista tai 24 pikku muffinia

225 g tai 3 3/4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
100 g juustoraastetta 
1 kananmuna
1 3/4 dl maitoa
60 g voita tai margariinia sulatettuna

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele muffini pelti tai vuoat tai laita niihin paperi vuoat.

Sekoita yhteen jauhot, leivinjauhe ja juustoraaste. Vatkaa muna, lisää maito ja voisula. Sekoita huolellisesti. Kaada seos kuivien ainesten joukkoon. Sekoita hyvin, mutta älä välitä jos taikinaan jää kokkareita, sillä ne tasoittuvat paistamisen aikana. 



 Tältä näytti minun taikinani. Taikinasta tuli melko sitkeää joten voimakasta sekoittamista tarvitaan.

Täytä muffinivuoat n. 3/4 verran. Paista tavallisen kokoisia muffineja 15-20 min, kunnes ne ovat kullankeltaisia ja tuntuvat kiinteiltä (pikku muffinit 10-15 min). Voit myös tarkastaa hammastikulla painaen sen muffinin sisään ja jos se näyttää puhtaalta, nosta pelti pois uunista. Anna jäähtyä.

Kirjassa sanotaan, että voi myös laittaa jäähtyneinä pakastimeen, jossa ne säilyvät 1 kk. 


Erilaisia muunnelmia ohjeeseen: 



Juusto-tomaatti:


Tee edellinen perusohje, mutta lisää mukaan 2 rkl aurinkokuivatuista tomaateista tehtyä tahnaa yhtä aikaa munan, maidon ja voisulan kanssa.


Oliivi muffinit:


Perusohje, mutta jätä juusto pois ja lisää 2 rkl hienonnettuja oliiveja.


Pesto-pinjansiemen muffinit:


Perusohje, mutta jätä pois juusto ja lisää 2 rkl pestoa ja 100 g pinjansiemeniä.


Pesto-parmesaani:


Perusohje, mutta jätä pois juusto ja lisää 2 rkl pestoa ja 2 rkl parmesaanijuustoraastetta. Ripottele päälle muutama pinjansiemen ennen paistamista.


Tapenade muffinit:


Perusohje, mutta jätä pois juusto ja lisää 2 rkl tapenadetahnaa (mitä tahansa makua).





perjantai 14. elokuuta 2015

Suklaa mukikakku


Suhtauduin näihin mukikakkuihin epäilevästi koska äitini teki kerran ja siitä tuli aika karseeta sitkeetä ja tönkköä. Koitin tällä Kinuskikissan ohjeella ja siis apua miten hyvää! Sellainen mutakakkumainen ihanuus. En jaksanut tosin tehdä ihan kuin ohjeessa sanottiin vaan suunnilleen heitin ainekset sekaisin ja sattui olemaan vaan vaaleaa siirappia kaapissa jolla onnistuin oikein hyvin, olen myös nähnyt jossain ohjeessa käytettävän fariinisokeria siirapin sijasta. Joo ei tätä helpommaksi jälkiruoan teko mene. Laitan tähän vielä ainekset ja vähän yksinkertaisemman ohjeen.

Ohje:

1 dl vehnäjauhoja
½ dl tummaa leivonta kaakaojauhetta
½ tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
75 g voita tai margariinia
1 dl tummaa tai vaaleaa siirappia
1 muna
½ dl kermaa tai maitoa

mikrossa 630 W, 2 min 30 s.

Yhdistä kuivat aineet keskenään. 






Sulata voi mikrossa tai kattilassa.



Lisää jauhojen joukkoon siirappi, muna ja margariini tai voi. Sekoita taikinaan lopuksi kerma/maito.



Kaada taikina kahteen mukiin, tilavuus noin 3 dl (tai kolmeen vähän pienempään). Kannattaa huomioida, että taikina nousee jonkin verran kiehuessaan, mutta laskeutuu sitten takaisin.



Mikroon kupit 630 W ja 2 min 30 sek. Muista tosiaan jättää kuppeihin tilaa taikinan nousua varten :) Koska mikrot vaihtelee tehojensa puolesta tarkkaile kakkuja esim. testaa lusikalla että kakun pinta on kova ja kypsynyt. Minulle tuo aika oli hyvä. Käänsin mikron ei täydelle teholle, mutta siitä yhden tason alaspäin. Kakku jäi ihanan meheväksi pohjalta. 








Chocolate mug cake


I promise you this mug cake will be moist and delicious :) Easy peasy dessert.

0.4 cups of white flour
0.2 cups of dark cocoa powder
½ tsp baking powder
pinch of salt
75 g of butter
0.4 cups of syrup
1 egg
0.2 cups of cream or milk

microwave 630W, 2 mins 30 sec.

Measure dry ingredients and mix them in bowl. Melt butter in microwave. Add syrup, egg, margarin or butter into the flour mixture. Add milk or cream. Pour mixture into 2 big mugs or into 3 smaller. Take inconsideration that the mixture will rise little in the mug but goes slowly down again.



Put mugs in microwave 630W and 2 mins 30 sec. Microwaves are different so observe mugs and when they are done try with spoon so that surface of the cake is hard which means its cooked properly. For me that two and half minutes was quite perfect. I didn't put microwave to full power but one step down. Cake was nice and moist at the bottom :) 






torstai 25. kesäkuuta 2015

Jauheliha cannelonit


Tämä ruoka vaatii hieman enemmän kärsivällisyyttä tuossa pasta putkien täytössä joten varaa aikaa valmistukseen. Halusin jakaa reseptin, koska tämä oli niin mahdottoman hyvää :)


1 pkt (250g) Canneloni pasta putkia

400 g jauhelihaa   

1         sipuli   

3 dl     vettä

1        lihaliemikuutio


oreganoa  

basilikaa

pippuria

suolaa tai jauhelihamaustetta

juustoraastetta  



päälle:



2 dl    ruokakermaa
400 g tomaattimurskaa
100 g juustoraastetta  

Kuori ja silppua sipuli. Paista pannulla jauheliha ja sipuli, mausta maun mukaan. Siirrä paistettu jauhelija ja sipuli kattilaan.
Lisää kattilaan vesi, mausteet, lihaliemikuutio ja juustoraaste. Sekoita.
Ota vuoka ja voitele voilla tai ruokaöljyllä. Laita täytettä canneloni putkien sisään käyttämällä apuna teelusikkaa. Täytä kaikki canneloniputket ja laita ne vierekkäin vuokaan.

Sekoita ruokakerma ja tomaattimurska keskenään ja kaada seos cannelonien päälle. Ripottele pinnalle juustoraaste.
Kypsennä canneloneja 225 asteisessa uunissa, alatasolla n. 20-30min tai, kun juusto on sulanut kullan ruskeaksi.




In english:

Beef canneloni


(250 g)  cannelloni pasta tubes
2 dl   cream



400 g of  minced meat   
        onion  
300 ml water
1 beef stock cube

Spices for example:

oregano
basil
pepper
salt 
grated cheese  

On the cannelonis:

400 g crushed tomato in can
100 g  grated cheese  

Peel and chop the onion. Cook onion in pan with minced meat, season to taste. Move fried meat and onion to saucepan.
Add to saucepan: water, seasonings, stock cube and grated cheese. Mix.
Take an oven form and grease it with butter or cooking oil. Fill canneloni tubes with the aid of teaspoon. Fill in all canneloni tubes and put them next to each other in the form.
Mix cream and crushed tomatoes and pour the mixture over the cannellonis. Sprinkle with grated cheese.

Cook cannelloni in 225 degree oven (440 F), lower level approx. 20-30 minutes, or when the cheese has melted golden brown.

tiistai 14. huhtikuuta 2015

Maukas omenapiirakka



Pehmeä pohja, maukasta omenaa ja rapea muru pinta. Ainekset tähän herkulliseen ja helppoon piirakkaan vain sekoitetaan keskenään. Tämä piirakka ei paljon työtä vaadi, mutta on sitäkin herkullisempaa. 

200 g margariinia
1,5 dl sokeria  
3 dl jauhoja  
1 muna
0,75 dl maitoa
1 tl leivinjauhetta  
1 tl vanilliinisokeria  
3-4 omenaa  

kanelia ja sokeria


  1. Sulata rasva ja sekoita kulhossa sokerin kanssa.
  2. Lisää jauhot, mutta ei leivinjauhetta vielä. Lisää jauhoja vähitellen jotta taikinasta tulee murumaista. (Jos vaikuttaa että taikinasta tulee liian kuivaa lisää loput jauhot vasta nesteen lisäyksen jälkeen)
  3. Ota sivuun kahvikupillinen taikinaa koska se lisätään piirakan päälle.
  4. Lisää sekaan muna, maito, leivinjauhe ja vanilliinisokeri. Sekoita niin kauan että se on tasaista. Taikina on aika löysää tässä vaiheessa.
  5. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan ja ripottele päälle omenapalat. Mitä vihreempiä omenoita sitä enemmän makua. Jos käytät happamia omenoita ripottele hiukan sokeria päälle. 
  6. Ripottele pinnalle kanelia ja sokeria sekä sivuun alussa jätetty taikina.
  7. Paista 200 asteessa n. 30 min kunnes pinta on saanut hiukan väriä.
  8. Tarjoile vanilja jäätelön tai vanilja kastikkeen kanssa.   

torstai 2. huhtikuuta 2015

Rahkapullat

Hyvää pääsiäistä! 

Näitä meillä syödään tänä pääsiäisenä. Lisäsin appelsiinin kuoren rahkaseokseen ja se antoi ihanaa raikkautta. Nauttikaa keväästä :)




  • n. 16 pullaa

  • Pulla taikina

  • 2 1/2 dl maitoa
  • 1  munaa
  • 1 dl sokeria
  • 1 tl kardemummaa
  • 3/4 tl suolaa
  • 1  kuivahiivapussi
  • 6 dl vehnäjauhoja
  • 100 g voita



  • 1  muna voiteluun


  • Täyte

  • 200 g maitorahkaa
  • 1  munaa
  • 1/2 dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 appelsiinin tai sitruunan kuori
  • (1/2 dl rusinoita)



Kuumenna maito mikrossa reilusti kädenlämpöiseksi. Lisää muna, sokeri, kardemumma ja suola. Sekoita kuivahiiva pieneen jauhomäärään ja lisää joukkoon. Alusta taikinaan loput jauhot vähitellen. Vaivaa taikinaan pehmeä voi.
Kohota taikina liinan alla lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.
Sekoita täytteen rahka, muna, sokerit ja appelsiinin tai sitruunan kuori keskenään. (Lisää rusinat)

Laita uuni lämpenemään 225-astetta.
Vaivaa kohonnut taikina tasaiseksi. Jaa se 16 palaan. Pyörittele palat pulliksi ja nosta ne leivinpaperin päälle pellille. Jätä hiukan tilaa pullien väliin.
Pyöräytä juomalasin pohja jauhoissa ja paina lasilla pullan keskelle syvennys.
Voitele pullien reunat munalla.
Jaa täyte tasaisesti pullien päälle.
Paista rahkapullia 225-asteisen uunin keskitasolla noin 12 minuuttia.  






                                                          tiistai 31. maaliskuuta 2015

                                                          Skonssit




                                                           Scones

                                                          Tämä resepti löytyi Ruotsalaisen leivinjauhe purkin kyljestä. Tosi hyviä teen kanssa :-)

                                                          4 dl vehnäjauhoja
                                                          2 tl leivinjauhetta
                                                          2 rkl suolaa
                                                          50 g voita tai margariinia
                                                          2 dl maitoa


                                                          • Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen. 
                                                          • Sekoita keskenään vehnäjauho, leivinjauhe ja suola.
                                                          • Nypi voi tai margariini jauhoseoksen kanssa murumaiseksi seokseksi.
                                                          • Lisää maito ja sekoita nopeasti lopun taikinan kanssa. 
                                                          • Taputtele taikina noin 2 sentin paksuiseksi levyksi ja painele esim. juomalasilla tai lastenruoka purkilla ympyröitä leivinpaperille ja voitele maidolla.



                                                          • Paista keskitasolla uunia 10-12 minuuttia.
                                                          • Tarjoile tuoreena juuston tai marmeladin kanssa.










                                                          torstai 26. maaliskuuta 2015

                                                          Brownies

                                                          Paras brownies resepti ikinä. Tämä resepti on käännetty suomeksi sivulta food.com mutta painelin vielä taikinan sekaan Maraboun maitosuklaa paloja. Ne eivät kokonaan sulaneet, mutta tulivat ihanan pehmeiksi. Tällä reseptillä varmasti onnistut.

                                                          n. 10 annosta

                                                          1 dl rypsiöljyä
                                                          2 dl sokeria
                                                          1 tl vanilja esanssia tai vaniljasokeria
                                                          2 isoa kananmunaa
                                                          1/4 tl leivinjauhetta
                                                          3/4 dl sokeroimatonta leivonta kaakaojauhetta
                                                          1/4 tl suolaa
                                                          1 dl vehnäjauhoja


                                                          1. Pistä uuni kuumenemaan 175 asteeseen. 
                                                          2. Mittaa ja sekoita öljy ja sokeri hyvin keskenään. Lisää kananmunat ja vanilja. 
                                                          3. Sekoita keskenään kuivat aineet toisessa kulhossa.
                                                          4. Yhdistä kaikki keskenään.




                                                          5. Kaada pieneen (2,5 litran) voideltuun vuokaan. 



                                                          (Lisää maitosuklaa)



                                                          6. 20 minuutin paistoaika.



                                                          Jäähdytä. Leikkaa paloiksi.











                                                          World's best brownies and super easy. Try it! Recipe from food.com.

                                                          Brownies

                                                          0.4 cup vegetable oil
                                                          0.8   cup sugar
                                                          1   teaspoon vanilla
                                                          2   large eggs
                                                          1⁄4 teaspoon baking powder
                                                          0.3 cup non sweetened cocoa powder
                                                          1⁄4 teaspoon salt
                                                          0.4 cup flour

                                                          1. Preheat oven to 350°.
                                                          2. Mix oil and sugar until well blended.
                                                          3. Add eggs and vanilla; stir just until blended.
                                                          4. Mix all dry ingredients in a separate bowl.
                                                          5. Stir dry ingredients into the oil/sugar mixture.
                                                          6. Pour into greased 9 x 9 square pan.
                                                          7. Bake for 20 minutes or until sides just start to pull away from the pan.
                                                          8. Cool completely before cutting.
                                                          9. If you double the recipe use 9 x 13 pan and you will need to cook longer than 20 minutes.